Cuina catalana contemporània
Tresmacarrons practica una cuina comarcal i estacional, organitzant amb els productors els calendaris dels productes, per construir una carta en constant canvi. Així doncs, es confecciona una cuina governada pel mar (davant del nostre restaurant), per la muntanya (Serralada Litoral) i pels horts que ens envolten.
CURT
''L'anxova''
Crema de gamba
Gnocchi de moniato amb mantega avinagrada
Bunyol de sobrassada amb mel
***
Tartar de tonyina Ballfegó amb anguila fumada
Parmentier de patata amb secret ibèric i ou trufat
Caneló de pollastre de pagès amb tòfona a la crema
Xai de llet a baixa temperatura amb pebrot del Piquillo
***
Gerds, fruita de la passió, xocolata blanca i vainilla
Flam de romaní amb escuma calenta de xocolata
Menú 110€
Menú amb maridatge 145€
IVA INCLÒS
Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona
També, en els tres menús, podem fer una degustació de totes les postres 20€/persona
TRESMACARRONS
''L'anxova''
Crema de gamba
Gnocchi de moniato amb mantega avinagrada
Bunyol de sobrassada amb mel
***
Bonítol, cogombre, llet d'ametlla
Tartar de tonyina Ballfegó amb anguila fumada
Vieira amb apibola i salsa del seu corall
Pèsols amb pil-pil de bacallà
Parmentier de patata amb secret ibèric i ou trufat
Caneló de pollastre de pagès amb tòfona a la crema
Xai de llet cuit a baixa temperatura amb pebrot del Piquillo
***
Gerds, fruita de la passió, xocolata blanca i vainilla
La nostra versió de la torradeta de Santa Teresa amb sorbet de llimona i gingebre
Menú 125€
Menú amb maridatge 175€
IVA INCLÒS
Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona
També, en els tres menús, podem fer un tastet de totes les postres 20€/persona
FESTA MAJOR
''L'anxova''
Crema de gamba
Gnocchi de moniato amb mantega avinagrada
Bunyol de sobrassada amb mel
***
Gamba, rovell d'ou i mongeta verda
Bonítol, cogombre i llet d'ametlla
Tartar de tonyina Ballfegó amb anguila fumada
Vieira amb apibola i salsa del seu corall
Pèsols amb pil-pil de bacallà
Parmentier de patata amb secret ibèric i ou trufat
Caneló de pollastre de pagès amb tòfona a la crema
Xai de llet cuit a baixa temperatura amb pebrot del Piquillo
Colomí en dos coccions
***
Gerds, fruita de la passió, xocolata blanca i vainilla
Cheesecake molt cremós amb mango
Pastisset calent de xocolata, cremós de vainilla i gelat de cacau
Menú 145€
Menú amb maridatge 210€
IVA INCLÒS
Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona
MENÚ ARRÒS
Coliflor gratinada
Crema de gamba
Bunyol de sobrassada amb mel
***
Esqueixada de bacallà al pil-pil
Parmentier de patata amb secret ibèric i ou trufat
Arròs amb escamarlans
***
Pa de pessic d'avellanes, escuma calenta de xocolata i gelat de vainilla
Menú 70€
IVA INCLÒS
(Només Dijous i Divendres migdia)