Cuina catalana contemporània


Tresmacarrons practica una cuina comarcal i estacional, organitzant amb els productors els calendaris dels productes, per construir una carta en constant canvi. Així doncs, es confecciona una cuina governada pel mar (davant del nostre restaurant), per la muntanya (Serralada Litoral) i pels horts que ens envolten.


CURT

 


''L'anxova''

Crema de gamba

Gnocchi de moniato amb mantega avinagrada

Coliflor gratinada

Bunyol de sobrassada amb mel

***

Tartar de tonyina Ballfegó amb anguila fumada

Escudella amb galets farcits de pilota i cansalada ibèrica

Caneló de pollastre de pagès amb ceps a la crema

Xai de llet cuit a baixa temperatura amb pebrot del Piquillo

 

***

Sopa d'avellanes amb gelat de vainilla Bourbon

Flam de romaní amb escuma calenta de xocolata

 

Menú 105€

Menú amb maridatge 140€

IVA INCLÒS

Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona

També, en els tres menús, podem fer una degustació de totes les postres 20€/persona

 

TRESMACARRONS

 


''L'anxova''

Crema de gamba

Gnocchi de moniato amb mantega avinagrada

Bunyol de sobrassada amb mel

Coliflor gratinada

***

Gamba amb pera i llet d'ametlles

Tartar de tonyina Ballfegó amb anguila fumada

Pil-pil de bacallà, carbassa i les seves pipies

Escudella amb galets farcits de pilota i cansalada ibèrica

Crema de parmesà amb rovell d'ou, secret ibèric i oli de tòfona

Caneló de pollastre de pagès amb ceps a la crema

Xai de llet cuit a baixa temperatura amb pebrot del Piquillo

o

Llebre a la Royal

***

Sopa d'avellanes amb gelat de vainilla Bourbon

La nostra versió de la torradeta de Santa Teresa amb sorbet de llimona i gingebre

 

Menú 120€

Menú amb maridatge 170€

IVA INCLÒS

Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona

També, en els tres menús, podem fer un tastet de totes les postres 20€/persona

 

 FESTA MAJOR

 

 ''L'anxova''

Crema de gamba

Gnocchi de moniato amb mantega avinagrada

Coliflor gratinada

Bunyol de sobrassada amb mel

***

Gamba amb pera i llet d'ametlles

Tartar de tonyina Ballfegó amb anguila fumada

Vieira amb carxofes i alfàbrega

Pil-pil de bacallà, carbassa i les seves pipes

Escudella amb galets farcits de pilota i cansalada ibèrica

Crema de parmesà amb rovell d'ou, secret ibèric i oli de tòfona

Caneló de pollastre de pagès amb tòfona a la crema

Xai de llet cuit a baixa temperatura amb pebrot del Piquillo

Llebre a la Royal

***

Sopa d’avellanes amb gelat de vainilla Bourbon

Cheesecake molt cremós amb figa

Pastisset calent de xocolata, cremós de vainilla i gelat de cacau

 

Menú 140€

Menú amb maridatge 205€

IVA INCLÒS

Tenim l’opció de completar el menú amb una degustació de formatges catalans 12€/persona