Cocina catalana contemporánea


Tresmacarrons practica una cocina comarcal y estacional, organizando con los productores los calendarios de los productos, para construir una carta en constante cambio. Así pues, se confecciona una cocina gobernada por el mar (delante de nuestro restaurante), por la montaña (Sierra Litoral) y por los huertos que nos rodean.


CORTO 

Leche de almendras, pepino y limón

‘’La anchoa’’

Gnocchi de hinojo con mantequilla avinagrada

Buñuelo de sobrassada con miel

***

''Esqueixada'' de bacalao al Pil-pil

Colmenillas con crema de foie gras

Canelón de pollo de corral con trompetas a la crema

Wagyu catalán a la brasa con patata ahumada

***

Frambuesa, fruta de la pasión, chocolate blanco y vainilla

Flan de romero con espuma caliente de chocolate

Menú 110€

Menú con maridaje 145€

IVA INCLUIDO

Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona

También, en los tres menús, podemos hacer una degustación de todos los postres 20€/persona

 

TRESMACARRONS 

Leche de almendras, pepino y limón

‘’La anchoa’’

Gnocchi de hinojo con mantequilla avinagrada

Buñuelo de sobrassada con miel

***

Gamba, yema de huevo y judías verdes

(Podemos añadir caviar Oscietra (30g/lata) por 60€)

Tartar de atún Balfegó con anguila ahumada

''Esqueixada'' de bacalao con Pil-pil

Vieira con apionabo y salsa de su coral

Colmenillas con crema de foie gras

Canelón de pollo de corral con trompetas a la crema

Wagyu catalán a la brasa con patata ahumada

 

***

Frambuesa, fruta de la pasión, chocolate blanco y vainilla

Nuestra versión de la torrija con sorbete de limón y jengibre

Menú 125€

Menú con maridaje 175€

IVA INCLUIDO

Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona

 

 

FIESTA MAYOR 

Leche de almendras, pepino y limón

"La anchoa''

Gnocchi de hinojo con mantequilla avinagrada

Buñuelo de sobrassada con miel

*** 

Gamba, yema de huevo y judías verdes

(Podemos añadir caviar Oscietra (30g/lata) por 60€)

Tartar de atún Balfegó con anguila ahumada marinada con soja

''Esqueixada'' de bacalao con pil-pil

Vieira con apionabo y salsa de su coral

Colmenillas con crema de foie gras

Canelón de pollo de corral con trompetas a la crema

Wagyu catalán a la brasa con patata ahumada

Pichón en dos cocciones

***

Frambuesa, fruta de la pasión, chocolate blanco y vainilla

Cheesecake muy cremoso con mango

Bizcocho caliente de chocolate, cremoso de vainilla y helado de cacao

 Menú 145€

Menú con maridaje 210€

IVA INCLUIDO

Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona

 

 

MENÚ ARROZ 

Leche de almendras, pepino y limón

''La anchoa''

Buñuelo de sobrassada con miel

*** 

''Esqueixada'' de bacalao al pil-pil

Canelón relleno de pollo de corral con trompetas a la crema

Arroz con cigalas

***

Frambuesa, fruta de la pasión, chocolate blanco y vainilla

 

Menú 70€

IVA INCLUIDO

(Jueves y Viernes mediodía)