Cocina catalana contemporánea
Tresmacarrons practica una cocina comarcal y estacional, organizando con los productores los calendarios de los productos, para construir una carta en constante cambio. Así pues, se confecciona una cocina gobernada por el mar (delante de nuestro restaurante), por la montaña (Sierra Litoral) y por los huertos que nos rodean.
CORTO
‘’La anchoa’’
Crema de gamba
Gnocchi de boniato con mantequilla avinagrada
Buñuelo de sobrassada con miel
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Tartar de atún Balfegó con anguila ahumada
Colmenillas con crema de foie gras
Canelón de pollo de corral con trompetas a la crema
Cordero lechal cocido a baja temperatura con pimientos del Piquillo
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Frambuesa, fruta de la pasión, chocolate blanco y vainilla
Flan de romero con espuma caliente de chocolate
Menú 110€
Menú con maridaje 145€
IVA INCLUIDO
Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona
También, en los tres menús, podemos hacer una degustación de todos los postres 20€/persona
TRESMACARRONS
‘’La anchoa’’
Crema de gamba
Gnocchi de boniato con mantequilla avinagrada
Buñuelo de sobrassada con miel
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Bonito, pepino y leche de almendras
Tartar de atún Balfegó con anguila ahumada
Vieira con apionabo y salsa de su coral
Guisantes con pil-pil de bacalao
Colmenillas con crema de foie gras
Canelón de pollo de corral con trompetas a la crema
Wagyu catalan a la brasa con patata ahumada
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Frambuesa, fruta de la pasión, chocolate blanco y vainilla
Nuestra versión de la torrija con sorbete de limón y jengibre
Menú 125€
Menú con maridaje 175€
IVA INCLUIDO
Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona
FIESTA MAYOR
"La anchoa''
Crema de gamba
Gnocchi de boniato con mantequilla avinagrada
Buñuelo de sobrassada con miel
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Gamba, yema de huevo y judías verdes
(Podemos añadir caviar Oscietra (30g/lata) por 80€)
Bonito, pepino y leche de almendras
Tartar de atún Balfegó con anguila ahumada marinada con soja
Vieira con apionabo y salsa de su coral
Guisantes con pil-pil de bacalao
Colmenillas con crema de foie gras
Canelón de pollo de corral con trompetas a la crema
Wagyu catalan a la brasa con patata ahumada
Pichón en dos cocciones
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Frambuesa, fruta de la pasión, chocolate blanco y vainilla
Cheesecake muy cremoso con mango
Bizcocho caliente de chocolate, cremoso de vainilla y helado de cacao
Menú 145€
Menú con maridaje 210€
IVA INCLUIDO
Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona
MENÚ ARROZ
''La anchoa''
Crema de gamba
Buñuelo de sobrassada con miel
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''Esqueixada'' de bacalao al pil-pil
Parmentier de patata con secreto Ibérico y huevo trufado
Arroz con cigalas
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Bizcocho de avellanas, espuma caliente de chocolate y helado de vainilla
Menú 70€
IVA INCLUIDO
(Jueves y Viernes mediodía)