Cocina catalana contemporánea
Tresmacarrons practica una cocina comarcal y estacional, organizando con los productores los calendarios de los productos, para construir una carta en constante cambio. Así pues, se confecciona una cocina gobernada por el mar (delante de nuestro restaurante), por la montaña (Sierra Litoral) y por los huertos que nos rodean.
''Cornet'' de hummus y caviar de salmón
‘’La anchoa’’
‘‘Mini calçotada’’
Esfera de mejillón en escabeche
Buñuelo de sobrasada con miel
Gnocchi de hinojo con mantequilla avinagrada
***
''Esqueixada'' de bacalao a nuestra manera
Sepia estofada en su tinta y boniato ligero
Colmenillas rellenas con ‘’escudella’’ a la crema
Carrillera de cerdo Ibérico cocida a baja temperatura con puré de patata ahumada
***
Cremoso de frambuesa con sorbete de Shiso
Tocinillo de cielo con helado de nata
''Cornet'' hummus y caviar de salmón
‘’La anchoa’’
‘‘Mini calçotada’’
Esfera de mejillón en escabeche
Buñuelo de sobrasada con miel
Gnocchi de hinojo con mantequilla avinagrada
***
''Esqueixada'' de bacalao a nuestra manera
Cocochas de merluza con su pil-pil
Sepia estofada en su tinta y boniato ligero
Colmenillas rellenas con ‘’escudella’’ a la crema
Canelón de pollo de corral con crema de colmenillas
Carrillera de cerdo Ibérico cocida a baja temperatura con puré de patata ahumada
***
Cremoso de frambuesa con sorbete de Shiso
Nuestra versión de la torrija con sorbete de limón y jengibre
***
Gamba con ajoblanco y mango
''Esqueixada'' de bacalao a nuestra manera
Cocochas de merluza con su pil-pil
Sepia estofada en su tinta y boniato ligero
Colmenillas rellenas con ‘’escudella’’ a la crema
Canelón de pollo de corral con crema de colmenillas
Carrillera de cerdo Ibérico cocida a baja temperatura con puré de patata ahumada
Royale de pichón
***
Cremoso de frambuesa con sorbete de Shiso
Helado de vainilla Bourbon con sopa de avellanas
Cake caliente de chocolate, cremoso de romero y helado de cacao
140€ IVA INCLUIDO
Podemos maridar este menú haciendo ‘’Un paseo por Catalunya’’ 58€/persona
Tenemos la opción de completar el menú con una degustación de quesos catalanes 12€/persona